Tabiiy pH ko'rsatkichlari
Atrof-muhit reaktsiyasining o'zgarishi ta'siri ostida nafaqat laboratoriyalarda indikator sifatida ishlatiladigan birikmalar turli xil ranglarga ega bo'ladi. Xuddi shunday ko'p sonli guruh tabiiy mahsulotlar tarkibidagi moddalardan iborat. Bir nechta sinovlarda biz muhitimizdagi pH ko'rsatkichlarining harakatini sinab ko'ramiz.
Tajribalar uchun turli pHga ega bo'lgan bir nechta eritmalar kerak bo'ladi. Ularni xlorid kislotani HCl (pH 3-4% eritmasi 0) va natriy gidroksid eritmasi NaOH (4% li eritma pH 14) bilan suyultirish orqali olish mumkin. Biz ham ishlatadigan distillangan suvning pH qiymati 7 (neytral) ga ega. Tadqiqotda biz lavlagi sharbati, qizil karam sharbati, ko'k sharbati va choy damlamasidan foydalanamiz.
Tayyorlangan eritmalar va distillangan suv solingan probirkalarga ozgina qizil lavlagi sharbati tushiring (rasm 1). Kislotali eritmalarda u qizg'in qizil rangga ega bo'ladi, neytral va ishqoriy eritmalarda rang jigarrang bo'lib, sariq rangga aylanadi (rasm 2). Oxirgi rang kuchli gidroksidi muhitda bo'yoqning parchalanishi natijasidir. Lavlagi sharbatining rangsizlanishi uchun mas'ul bo'lgan modda betanindir. Borscht yoki lavlagi salatini kislotalash - bu taomga tuyadi rang beradigan pazandalik "chip".
Xuddi shu tarzda, qizil karam sharbatini tatib ko'ring (rasm 3). Kislota eritmasida sharbat och qizil, neytral eritmada och binafsha rangga, ishqoriy eritmada esa yashil rangga aylanadi. Bundan tashqari, bu holda, kuchli asos bo'yoqni parchalaydi - probirkadagi suyuqlik sariq rangga aylanadi (rasm 4). Rangni o'zgartiruvchi moddalar antosiyaninlardir. Qizil karam salatini limon sharbati bilan sepish jozibali ko'rinish beradi.
Yana bir tajriba ko'k meva sharbatini talab qiladi (rasm 5). Qizil-binafsha rang kislotali muhitda qizil rangga, ishqoriy muhitda yashil rangga, kuchli ishqoriy muhitda sariq rangga (bo'yoqning parchalanishi) o'zgaradi.rasm 6). Bu erda ham antosiyaninlar sharbat rangini o'zgartirish uchun javobgardir.
Choy infuzioni pH indikatori sifatida ham ishlatilishi mumkin (rasm 7). Kislotalar ishtirokida rang somon sarg'ish, neytral muhitda och jigarrang, ishqoriy muhitda esa to'q jigarrang bo'ladi (rasm 8). Tanin hosilalari choyga o'ziga xos tort ta'mini berib, infuzion rangini o'zgartirish uchun javobgardir. Limon sharbati qo'shilishi infuzionning rangini engilroq qiladi.
Boshqa tabiiy ko'rsatkichlar bilan mustaqil ravishda sinovlarni o'tkazishga arziydi - o'simliklarning ko'plab sharbatlari va damlamalari atrof-muhitning kislotalanishi yoki gidroksidi tufayli rangini o'zgartiradi.
Buni videoda ko'ring:
Tabiiy pH ko'rsatkichlari
