Oziq-ovqat yorliqlarini qanday o'qish kerak?

Aqlliroq va sog'lomroq xarid qilishni xohlaysizmi? Agar shunday bo'lsa, oziq-ovqat yorliqlarini o'qishni o'rganing! Avvaliga bu qiyin bo'lib ko'rinsa-da, siz tezda bu odatni rivojlantirasiz va har bir keyingi xaridda siz javonlarga mutaxassis nigohi bilan qaraysiz.

Iste'molchilarning xabardorligi har yili o'sib bormoqda. Biz endi yeyayotgan narsamizning yoqimli ta'midan qoniqmaymiz. Biz oziq-ovqatning qaysi tarkibiy qismlaridan tayyorlanganligini va ular haqiqatan ham sog'ligimiz uchun foydalimi yoki yo'qligini bilishni istaymiz. Shuning uchun biz yorliqlarga tez-tez qaraymiz. Biroq, ingredientlar ro'yxati cheksiz bo'lib tuyulsa va begona ismlar biz uchun hech narsani anglatmasa, xafa bo'lish oson. Lekin siz bilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa, hatto eng qiyin teglarni ham shifrlashga yordam beradigan bir nechta foydali maslahatlar. Vaqt o'tishi bilan ularni o'qish sizning qon oqimiga aylanadi va qiyin bo'lmaydi. Maqol shishasiga yopishib qolmaslik uchun o'rganish uchun ozgina vaqt sarflashga arziydi. Xo'sh, boshlaylikmi?

Qisqa va uzun kompozitsiya

Ingredientlar ro'yxati qanchalik qisqa bo'lsa, shuncha yaxshi degan fikrda juda ko'p haqiqat bor. Uzunroq formulalar nosog'lom qo'shimchalar va qattiq qayta ishlangan oziq-ovqat uchun ko'proq joyni xavf ostiga qo'yadi. Yodda tutingki, sifatli oziq-ovqatlarga lazzat kuchaytirgichlar yoki quyuqlashtiruvchi moddalar kerak emas. Biroq, kompozitsiya uzoq vaqtdan beri, masalan, foydali o'tlar va ziravorlar tufayli sodir bo'ladi. Bunday holda, yorliq hamma narsaga mos keladi.

Buyurtmaga e'tibor bering

Yorliqdagi ingredientlarning tartibi tasodifiy emasligini kam odam biladi. Ishlab chiqaruvchilar ularni kamayish tartibida ro'yxatlashadi. Bu shuni anglatadiki, mahsulotda birinchi bo'lgan narsa eng muhim hisoblanadi. Ushbu qoida barcha keyingi ingredientlar uchun amal qiladi. Demak, agar, masalan, murabboda shakar ro‘yxatning boshida bo‘lsa, bu uning asosan bankada ekanligidan dalolat beradi.

Nomlarga aldanmang

Sharbat, nektar, ichimlik - bu nomlar bir xil ma'noni anglatadi deb o'ylaysizmi? Bu xato! Nizomga ko'ra, faqat kamida 80% meva yoki sabzavotlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni sharbatlar deb atash mumkin. Nektar suv, shakar va ichimlik kabi lazzatlar bilan aralashtirilgan sharbat bo'lib, atigi 20% meva yoki sabzavotlardan iborat. Xo'sh, 100% sharbat yorlig'idagi jadvaldagi shakar qaerdan paydo bo'lgan? Bu faqat tabiatdan keladi, ya'ni. meva va sabzavotlar.  

Shakar qayerda yashiringan?

Shakar ham sizni nomenklaturasi bilan chalkashtirib yuborishi mumkin. Ishlab chiqaruvchilar uni ko'pincha boshqa atamalar ostida yashirishadi: dekstroza, fruktoza, glyukoza, glyukoza va / yoki fruktoza siropi, sharbat konsentrati, makkajo'xori siropi, laktoza, maltoza, bug'langan qamish siropi, saxaroza, shakarqamish, agave nektar. Bu shakarning barchasi ortiqcha iste'mol qilinganda zararli, shuning uchun undan voz kechish yaxshiroqdir.

Elektron qo'shimchalar - zararli yoki yo'qmi?

Barcha E-ingrediyentlar sog'liq uchun zararli ekanligi odatda qabul qilinadi. Ko'pchilik kimyoviy oziq-ovqat qo'shimchalari shunday ta'riflanadi. Yorliqda ko'rsatilgan hamma narsa xavfsiz deb hisoblansa-da, E-qo'shimchalar, agar ortiqcha iste'mol qilinsa, tanamizga potentsial zarar etkazishi mumkin. Ular ovqat hazm qilish muammolariga, diqqatni jamlashda muammolarga, yomon kayfiyatga va hatto depressiya va saratonga olib kelishi mumkin. Xo'sh, nima uchun ishlab chiqaruvchilar ularni ishlatishadi? Ular tufayli oziq-ovqat o'zining rangi, ta'mi va xushbo'yligi bilan hayratda qoldiradi, to'g'ri tuzilishga ega va uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi. Ular 5 guruhga bo'linganligini bilish kerak. Ularning hammasi ham sun'iy va sog'liq uchun xavfli emas.

1. Bo'yoqlar: E100 - E199
2. Konservantlar: E200 - E299
3. Antioksidantlar: E300 - E399.
4. Emulsifikator: E400 - E499
5. Boshqalar: E500 - E1500

Kanserogen bo'lishi mumkin bo'lgan qo'shimchalarga quyidagilar kiradi: E123 (amaranth), E151 (qora olmos) yoki E210 - E213 (benzoy kislotasi va uning natriy, kaliy va kaltsiy tuzlari). Shu bilan birga, xavfsiz bo'lganlarga, birinchi navbatda, tabiiy kelib chiqadigan ingredientlar kiradi, jumladan: E100 (kurkumin), E101 (riboflavin, vitamin B2), E160 (karotinlar) va E322 (lesitin), shuningdek, quyidagi xususiyatlarga ega sintetik modda. vitamin C - askorbin kislotasi E300.

Agar yorliqda E-qo'shimchalarni ko'rsangiz, mahsulotni darhol tashlab yubormang. Bu sog'liq uchun zararsiz bo'lgan tabiiy moddalar emasligiga ishonch hosil qiling.

Uni zaxirada saqlang

Oziq-ovqatlarda ortiqcha shakar va kimyoviy E-moddalardan tashqari yana nimalardan qochish kerak? Afsuski, oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari sog'lig'imiz va farovonligimizga befarq bo'lmagan ingredientlarni qo'shish bilan cheklanmaydi. Ular orasida palma yog'i kabi qotib qolgan yog'lar ustunlik qiladi. Ular, shuningdek, boshqa nomlar ostida yashiradilar: trans yog'lar, qisman vodorodlangan yog'lar, to'yingan yog'lar. Ularning dietada ortiqcha bo'lishi qondagi yomon xolesterin darajasini oshiradi, bu esa yurak-qon tomir kasalliklariga olib kelishi mumkin. Yorliqdagi tuz miqdoriga ham e'tibor bering va har bir porsiyada 150-200 mg dan ortiq tuz bo'lgan ovqatlardan saqlaning.

Uni ichkaridan qidiring

Elyaf (qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi), vitaminlar va minerallar har qanday oziq-ovqat mahsulotida kerakli ingredientlardir. Ulardan eng ko'p bo'lgan taomni tanlang. Iloji boricha kamroq qayta ishlangan ovqatga pul tiking. U sog'lig'ingizga zarar etkazmaydigan qisqa tabiiy tarkibga ega bo'ladi. Bu oziq-ovqatlarda superfoodlar ustunlik qiladi va bir muncha vaqtdan beri (sog'lom) moda mavjud. Bular inson tanasi uchun juda foydali vitamin bombalari. Ko'pincha, bu hech qanday qayta ishlanmaydigan va qimmatli ozuqaviy qiymatini yo'qotmaydigan toza meva va sabzavotlardir. Superfoodlarga ekzotik chia urug'lari, spirulina va goji mevalari kiradi, ammo bizning bog'larimizda juda sog'lom oziq-ovqat namunalari ham mavjud. Bunga qovoq, karam, yong'oq, asal, kızılcık, maydanoz, shuningdek, zig'ir urug'i va tariq kiradi. Shunday qilib, tanlash uchun ko'p narsa bor! Shuningdek, siz do'konlarda superfood bilan boyitilgan mahsulotlarni topishingiz mumkin, masalan, qovoq jo'xori pechenesi kabi sog'lom gazaklar.

Qachongacha yeyishim mumkin?

Yorliqdagi qimmatli ma'lumotlar amal qilish muddatini ham anglatadi. Ishlab chiqaruvchilar ikki xil atamalardan foydalanadilar:

• eng yaxshi oldin... - bu sana minimal amal qilish muddati haqida xabar beradi. Bu davrdan keyin oziq-ovqat mahsuloti qutulish mumkin bo'lib qolishi mumkin, ammo ba'zi ozuqaviy qiymat va lazzatlanish qobiliyatiga ega bo'lmasligi mumkin. Ko'pincha bu don, guruch, makaron yoki un kabi quyma mahsulotlarga tegishli;
• ... oldin iste'mol qilinishi kerak - belgilangan muddatdan keyin mahsulot iste'molga yaroqsiz, masalan, go'sht va sut mahsulotlari.

Ushbu ikkala shartni bilish oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishga yordam beradi.

Muhim sertifikatlar va belgilar

Va nihoyat, ishlab chiqaruvchilar tomonidan osonlikcha qo'llaniladigan va ko'pincha iste'molchini chalg'itadigan moda marketing shiorlarini eslatib o'tish kerak. Yorliqdagi "bio", "eko", "yangi", "organik" yoki "100%" so'zlari har doim ham mahsulot aynan shunday ekanligini anglatmaydi. Sut baxtli sigirlardan yoki Mazurining qalbidan kelgan yozuvlar ekologiya bilan sinonim emas. Sharbat - 100% lazzat shiorini tez-tez ko'rishingiz mumkin, bu erda lazzat so'zi ko'zni qamashtirmaslik uchun kichik bosma va boshqa shriftda yozilgan. Bunday holatda, bu meva yoki sabzavotlardan siqilgan 100% tabiiy sharbat deb o'ylash oson. Wordplay - bu marketologlar tomonidan qo'llaniladigan juda keng tarqalgan mexanizm.

Aldanmaslik uchun sertifikatlarni tekshiring. Ularga ega bo'lgan ishlab chiqaruvchilar ularni yorliqning old tomonida ko'rsatishdan mamnun, ammo agar siz ularni topa olmasangiz, bu faqat nomidagi ekologik mahsulot bo'lishi mumkin. Afsuski, aniq qonuniy qoidalarga qaramay, vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar ularni sotib olishga undash uchun jozibali shiorlardan foydalanadilar.

Agar siz o'z sog'lig'ingiz va yaqinlaringizning sog'lig'iga g'amxo'rlik qilmoqchi bo'lsangiz, teglarni o'qishni boshlang. Har safar xarid qilganingizda buni yodda tutsangiz, bu qimmatli odatni tezda rivojlantirasiz.

Qo'shimcha maslahatlar uchun Salomatlik bo'limiga qarang.

:.