Saxaroza elektr tokini o'tkazadimi?

Mundarija

Saxaroza va elektr toklari
Saxaroza nima?
Saxaroza manbalari va ishlab chiqarilishi
Saxarozadan foydalanish
Saxarozaning organizmga ta'siri
Saxarozaning sog'liqqa ta'siri
sarhisob qilar ekanmiz

Saxaroza kovalent bog' bilan tutiladi. Uning tarkibiy qismlari elektr zaryadiga ega bo'lmagan neytral shakar molekulalaridir. Saxaroza qattiq yoki suyuq holatda elektr tokini o'tkazmaydi. Buning o'rniga, saxaroza energiya sifatida foydalanish yoki yog 'sifatida saqlash uchun tana hujayralari tomonidan tashiladi.

Saxaroza va uning tanaga ta'siri haqida ko'proq ma'lumot olish uchun quyida o'qishni davom eting.

Saxaroza va elektr toklari

Saxaroza kovalent molekuladir. Saxarozaning glyukoza va fruktoza tarkibiy qismlari kovalent bog'lanish orqali birlashtiriladi. Bu shuni anglatadiki, bir yoki bir nechta elektron juftlari ikkita komponent tomonidan taqsimlanadi. Bu bog'lanish suv (H2O) va sirka kislotalarda ham kuzatiladi.

Elektr tokini o'tkazish uchun molekulalar ionlanishi kerak.

Ionlar tabiiy ravishda elektr tokini o'tkazadigan atomlar yoki molekulalardir. Ionlarni o'z ichiga olgan birikmalarga zaif elektrolit eritmasi bo'lgan natriy xlorid (tuz) misol bo'ladi. Bu zaif elektrolit suvda eriganida elektr tokini o'tkazadi. Buning sababi, natriy xloridning ionli bog'lanish bilan bog'liqligi. Qattiq moddadagi ionlar ajralib chiqadi va suvli eritma bo'ylab tarqaladi.

Saxaroza elektr tokini o'tkazmaydi, chunki u kovalent bog'lanish bilan bog'langan.

Boshqa tomondan, ba'zi kovalent birikmalar suvli eritmalarda eriganida elektr tokini o'tkazishi mumkin. Bunga sirka kislotasi misol bo'la oladi. Sirka kislotasi suvda eriganida ionli eritmaga aylanadi.

Saxaroza holatida u suvli eritmalarda eriganida ionlanmaydi. Saxaroza neytral shakar molekulalaridan iborat (bu holda glyukoza va fruktoza). Bu molekulalar elektr zaryadiga ega emas. Saxaroza tabiiy yoki erigan holda elektr tokini o'tkazmaydi.

Saxaroza nima?

Saxaroza odatda stol shakari va donador shakar sifatida tanilgan.

Saxaroza (C12H22O11) bir molekula glyukoza va bir molekula fruktozani bog'lash orqali olingan shakar birikmasidir. Ushbu turdagi shakar birikmasi glikozid aloqasi bilan bir-biriga bog'langan ikkita monosaxarid (bu holda glyukoza va fruktoza) disaxaridlar toifasiga kiradi. Oddiy so'z bilan aytganda, saxaroza boshqa ikkita oddiy shakar tomonidan yaratilgan shakar birikmasidir.

Saxaroza ham uglevodlarning alohida turi hisoblanadi.

Uglevodlar tanani energiyaga aylantira oladigan molekulalardir. Tana uglevodlarni glyukozaga ajratadi, u hujayralar tomonidan energiya uchun ishlatiladi. Ortiqcha glyukoza vaqtincha yog 'sifatida saqlanadi. Saxaroza "oddiy uglevod" dir, chunki u tabiiy ravishda glyukozadan iborat. Bir choy qoshiq sukroz (yoki stol shakar) 4 gramm uglevodlarga teng.

Saxaroza shakar molekulalaridan (glyukoza va fruktoza) tashkil topgan oddiy uglevod bo'lib, kovalent bog'lanish bilan bog'langan.

Saxaroza manbalari va ishlab chiqarilishi

Ehtimol, siz allaqachon saxarozaga boy ovqatlarni iste'mol qilyapsiz.

Saxaroza odatda stol shakarining umumiy nomi bilan mashhur. Saxaroza - bu meva, sabzavotlar va yong'oqlarda mavjud bo'lgan tabiiy shakar. E'tibor bering, saxarozadan tashqari boshqa ko'plab shakar turlari mavjud. Misol uchun, pomidorda glyukoza va fruktoza mavjud, ammo saxaroza emas. Shu bilan birga, shirin no'xatning shakar miqdori butunlay sukrozdan iborat.

Saxaroza tijorat maqsadida qand lavlagi va qand qamishidan ishlab chiqariladi.

Saxaroza bu kulturalarni issiq suvga solib, ulardan shakar siropini olish orqali olinadi. Ushbu sirop ko'p bosqichli jarayon orqali saxaroza izolyatsiya qilinmaguncha va oddiy stol shakariga kristallanmaguncha tozalanadi. Ushbu turdagi saxaroza qo'shilgan shakar deb ataladi.

Saxarozadan foydalanish

Saxaroza oziq-ovqat va ichimliklarga qo'shimcha shirinlik qo'shishdan ko'ra ko'proq foydalanishga ega.

Saxaroza bilan ta'minlangan shakar pishirilgan mahsulotlarga tuzilish va to'qimalarni berish uchun ishlatiladi. Saxaroza murabbo va jelelarda keng qo'llaniladigan muqobil konservantdir. Bundan tashqari, u emulsiyalarni barqarorlashtirish va lazzat qo'shish uchun ishlatiladi.

Saxarozaning organizmga ta'siri

Endi biz saxaroza elektr tokini o'tkazadimi degan savolga javob berdik, keyingi savol: saxaroza tanamizga nima qiladi?

Saxaroza har doim tanamiz tomonidan glyukoza va fruktozaga parchalanadi. Glyukoza qon oqimiga kiradi, bu esa insulinning chiqarilishini keltirib chiqaradi. Insulin energiya uchun ishlatiladigan yoki yog 'sifatida saqlanadigan hujayralarga glyukoza etkazib berishga yordam beradi. Shu bilan birga, fruktoza jigar va ichaklarda metabollanadi.

Saxaroza o'z ichiga olgan mahsulotlardan voz kechish deyarli mumkin emas.

Saxaroza sabzavot va mevalar kabi sog'lom ovqatlarda mavjud. Shuningdek, u stol shakaridan tayyorlangan ovqatlar va ichimliklarda ham mavjud. Molekulyar darajada saxarozaning tabiiy va sun'iy manbalari o'rtasida farq yo'q. Tabiiy manbalarga ustunlik berishning asosiy sababi shundaki, ular organizmda glyukoza so'rilishini sekinlashtiradigan qo'shimcha tolalar va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi.

Kichik miqdordagi sukrozni iste'mol qilish tanamizga sezilarli salbiy ta'sir ko'rsatishi ehtimoldan yiroq emas. Biroq, shakar qo'shilgan holda ortiqcha miqdorda saxaroza iste'mol qilish tanamizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Saxarozaning sog'liqqa ta'siri

Saxaroza tanani jismoniy va aqliy funktsiyalarni bajarish uchun energiya bilan ta'minlaydi.

Saxaroza inson ratsionining muhim qismidir. Ko'pgina meva va sabzavotlar tarkibida saxaroza va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa asosiy oziq moddalar mavjud. Saxaroza - hujayralar ko'plab muhim funktsiyalarni bajarish uchun foydalanadigan energiya manbai.

Saxarozaning sog'liqqa salbiy ta'siri odatda ortiqcha fruktoza tufayli yuzaga keladi.

Eslatib o'tamiz, organizm saxarozani glyukoza va fruktozaga ajratadi. Hujayralar fruktozadan energiya manbai sifatida foydalana olmaydi. Buning o'rniga fruktoza metabolizm uchun jigarga yuboriladi. Jigar fruktozani parchalash uchun maxsus fermentlarni chiqaradi. Agar juda ko'p fruktoza iste'mol qilinsa, jigar shakarni yog'ga aylantira boshlaydi. Saxaroza faqat 50% fruktoza bo'lsa-da, bu miqdor jigarda yog' kislotalarini ishlab chiqarishni rag'batlantirish uchun etarli.

Ortiqcha fruktozaning boshqa salbiy ta'siri insulin qarshiligi, siydik kislotasi to'planishi va yallig'lanishdir. Tibbiy dalillar, shuningdek, yurak-qon tomir xavfi va ortiqcha fruktoza iste'moli o'rtasidagi bog'liqlikni ko'rsatadi.

Iste'mol qilinadigan sukroz miqdorini kuzatish muhimdir. Shunday qilib, siz saxaroza keltiradigan sog'liq uchun foydani maksimal darajada oshirasiz va u olib kelishi mumkin bo'lgan salbiy ta'sirlarni minimallashtirasiz.

Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) kattalar va bolalarga shakarning umumiy energiya iste'molining 10% dan kamrog'ini iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Bundan tashqari, Amerika yurak assotsiatsiyasi (AHA) erkaklar kuniga to'qqiz choy qoshiqdan, ayollar esa sakkiz choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan shakarni iste'mol qilishni tavsiya qiladi.

Kundalik qancha sukrozni iste'mol qilishingiz kerakligini tushunish uchun ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashingiz mumkin.

sarhisob qilar ekanmiz

Saxaroza tanamiz tomonidan energiya uchun ishlatiladigan muhim uglevoddir.

Saxaroza organizmga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi, elektr tokini o'tkazadi. Biroq, juda ko'p sukrozni iste'mol qilish umumiy salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Siz shakarni iste'mol qilishni nazorat qilish orqali ushbu xavflarni kamaytirishingiz va saxaroza foydasini maksimal darajada oshirishingiz mumkin.

Quyidagi maqolalarimizdan ba'zilarini ko'rib chiqing.