Quyma temir mangalni tanlash - ko'rsatma

Quyma temir mangal - idishlarni pishirish uchun mo'ljallangan mashhur kostryulkalar. Ko'pincha go'sht va sabzavotlarni pechda qovurish uchun ishlatiladi, lekin ayni paytda güveç va qovurish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, qaynatish, qovurish va pishirish imkonini beradi. Quyma temir mangalning afzalliklari qanday va nima uchun uni tanlashingiz kerak?

G'oz bo'yni oshxona an'analarida - go'sht uchun ideal

Polsha oshxonasi an'analarida quyma temir mangal uzoq tarixga ega. Uni hatto "g'oz" deb ham atashgan, chunki uy bekalari unda g'ozni qovurishgan. Ushbu taomda pishirilgan go'sht o'zining ajoyib ta'mi bilan ajralib turardi. U o'zining tiniq tuzilishini, shiraliligini va o'ziga xos ta'mini saqlab qoldi. Endi bozorda bu kostryulkalar uchun ko'plab o'lcham va shakllar mavjud. Mangallar va ularning qoplamalari endi turli materiallardan ham tayyorlanadi. Tanlovning ko'payishi bilan quyma temirdan yasalgan idishlar mashhurlikning uyg'onish davrini boshdan kechirmoqda.

Pechda nimani pishirish yoki qovurish mumkin?

Biroq, mangal tufayli siz nafaqat go'shtni, balki ko'plab boshqa idishlarni, shu jumladan uzoq vaqt pishirishni talab qiladigan idishlarni ham tayyorlashingiz mumkin - uning pastki qismi qalin. Ushbu kostryulkalar ko'p qirrali va ko'p qirrali - siz uni bir qozonli idishlar uchun qozon sifatida ishlatishingiz mumkin (masalan, karam rulolari, aleos yoki bigos), unda kek yoki hatto non pishirishingiz, vaqt va energiyani tejashingiz mumkin. Qovurg'ani panjara panasi sifatida ham ishlatish mumkin. Bundan tashqari, yog'siz pishirishga imkon beradi, bu yog'ni kamaytirishni istagan har bir kishi uchun katta foyda keltiradi. Bundan tashqari, agar siz to'g'ri qopqoqli qovurdoqdan foydalansangiz, oziq-ovqat ko'proq vitamin va ozuqa moddalarini saqlaydi.

Quyma temir qovurish mashinasi - tayyorlash va xizmat qilish uchun bitta idish

Birinchidan, quyma temir mangal uzoq vaqt davomida haroratni saqlaydi. Bu nafaqat pishirish uchun, balki xizmat qilish uchun ham mos keladi. Agar oila a'zolari tushlik tanaffuslarini ozgina o'tkazib yuborsa, bu juda ko'p yordam beradi. Bundan tashqari, bir necha soat davom etadigan ziyofat uchun ajoyib imkoniyat bo'lib, mehmonlar vaqti-vaqti bilan stoldan idishlarni tanlaydilar. Ushbu mangal juda oqlangan va an'anaviy ko'rinishga ega bo'lgani uchun, estetika haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Chidamlilik - quyma temir idish ko'p yillar davomida sizga xizmat qiladi.

Quyma temir mangallar ham issiqlikning bir tekis taqsimlanishini ta'minlaydi. Yana bir afzallik - ularning yuqori quvvati va mexanik shikastlanishga, namlikka, ko'karishlarga va chizishlarga chidamliligi. Siz ularni to'g'ridan-to'g'ri o'choqqa yoki hatto olovga qo'yib (olov paytida) foydalanishingiz mumkin. Quyma temir pishirish idishlari shisha yoki alyuminiy pishiriqlar uchun ajoyib o'rnini bosadi. Buvilarimizning oshxonalarida quyma temirdan yasalgan idishlar o'nlab yillar davom etishi mumkin va o'zining ajoyib chidamliligi tufayli avloddan-avlodga o'tishi mumkin edi. Shunday qilib, bunday idishni sotib olish uzoq muddatli sarmoyadir, shuning uchun uni hatto yuqori narxda ham ko'rib chiqish kerak.

Induksion quyma temir mangal - undan foydalanish mumkinmi?

Cho'yan mangal ko'p qirrali, bu yana bir katta ortiqcha. U pechda ham, pechkada ham ishlatilishi mumkin. Ham gaz plitasi, ham induksion pechka uchun javob beradi. Bundan tashqari, u halogen, keramika yoki elektr pechkalar kabi boshqa kamroq tarqalgan pechka turlarida ham qo'llanilishi mumkin. Bozorda ular "xom" quyma temirdan tayyorlangan mangallar sifatida taqdim etiladi, ya'ni. emal bilan qoplanmagan va emallangan.

Qanday qilib quyma temir mangalni tanlash mumkin? Tanlash uchun qanday turlar mavjud?

Aslida, ikkita turdagi tanlov mavjud - emal qoplamali va bo'lmagan broylerlar. Avvalo so'rashga arziydi, chunki emal qoplamasi tufayli ularni tozalash osonroq bo'ladi. Vizual jihat ham muhim - emal buyumlari yanada jozibali ko'rinadi. Sirlangan cho'yan idishning emallanmagan idishlarga nisbatan eng katta afzalligi shundaki, emal unda kislotali ovqatlarni pishirish va saqlash imkonini beradi. Kema bunday qoplamasiz bo'lsa, kislotali ingredientlarni qaynatish yoki pishirish mumkin emas. "Sof" quyma temir oziq-ovqat bilan kimyoviy reaksiyaga kirishishi mumkin.

Nima uchun sirlangan idishlarni tanlash kerak?

Emal qoplamasi tufayli siz osongina sharob sousini yoki pomidor sosini tayyorlashingiz mumkin - uni sirlanmagan quyma temirda pishirish tavsiya etilmaydi. Siz doimo o'ylab ko'rishingiz va bu taomni mangalda pishirishingiz mumkinmi yoki yo'qligini tekshirishingiz shart emas. Qoplama, shuningdek, hidlarning quyma temirga kirib borishiga to'sqinlik qiladi, bu esa keyingi idishlarning ta'mini yoki xushbo'yligini o'zlashtirishiga olib kelishi mumkin. Emal qilingan idishlarni ishlatish ham osonroq, chunki u sof cho'yan qovuruvchi (ziravorlar deb ataladigan) kabi davriy parvarishlashni talab qilmaydi.

Sizga uzoq vaqt xizmat qilish uchun quyma temir idishlarni qanday qilib to'g'ri parvarish qilish kerak?

Bunday kostryulkalarni tanlayotganda, uning turidan qat'i nazar, pechkangizda xavfsiz ishlay oladimi yoki yo'qmi, deb tashvishlanishingiz shart emas. Biroq, agar siz oshxonangizda uzoqroq turishini istasangiz, bunday idishlarga to'g'ri g'amxo'rlik qilishni unutmang. Emalsiz cho'yan idishni idish yuvish mashinasida yuvish mumkin emas, chunki bunday yuvish paytida qo'shilgan kimyoviy moddalar (tuz, chayqash vositasi, kapsulalar) idishlarning yuzasiga zarar etkazishi mumkin, shuningdek idish yuvish mashinasida seziladigan hidni o'ziga singdirishi mumkin. . idishlar. Emal qilingan modellarni idishlarni yuvish mashinasida xavfsiz yuvish mumkin. Tozalashda siz kuchli yuvish vositalari, cho'tkalar va o'tkir gubkalar - yuvinish kiyimlarini ishlata olmasligingizni ham unutmasligingiz kerak. Ularni faqat yumshoq mato yoki yumshoq qog'oz sochiq bilan artib oling.

Quyma temir broylerlar juda ko'p qirrali va ishlatish uchun qulay idishlar bo'lib, ular turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ular ham juda bardoshli, shuning uchun to'g'ri tozalash va foydalanish bilan ular ko'p yillar davom etadi.