Kofe aksessuarlari - nimani tanlash kerak?
Mundarija
Ilgari, maydalangan qahva ustiga qaynoq suv quyish, kutish, savatning dastasini ushlab, klassik shishdan zavqlanish kifoya edi. O'shandan beri qahva dunyosi sezilarli darajada rivojlandi va bugungi kunda kofe gadjetlarining menderlarida nima kerakligini va nimani unutish mumkinligini hal qilish qiyin bo'lishi mumkin. Professional bo'lmagan kofe ixlosmandlari va barcha dizaynerlik kofe aksessuarlari va qora kofe gurmelerni sevuvchilar uchun bizning qisqa qo'llanmamizga qarang.
/
Qaysi qahva tanlash kerak? Kofe turlari
Polshada qahva bozori kuchli rivojlangan. Siz supermarketda qahva sotib olishingiz mumkin, shuningdek, uni o'zingiz ham kichik chekish xonalarida - joyida yoki Internet orqali sotib olishingiz mumkin. Biz qahva donalarini, maydalangan qahvani, ma'lum bir mintaqadan yoki aralashmani tanlashimiz mumkin. Hatto xususiy brendlar ham mijozlarga undan to'liq lazzat olish usullarini aytib, yuqori sifatli qahvalarni ishlab chiqaradi. Fasol, chekish va pivo tayyorlash usullari bo'yicha ajoyib qo'llanma Ika Grabon tomonidan "Kava. Dunyodagi eng mashhur ichimlikdan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar.
Barista mendan kafeda qanaqa qahva istayman deb so'rasa, menga yoqadi. Odatda men "kofein" deb javob bermoqchiman. Ba'zan qahva so'rashdan qo'rqaman, chunki ta'mni tavsiflovchi sifatlar ro'yxati biroz ortiqcha. Menga "gilos, smorodina" yoki "yong'oq, shokolad" uslubidagi bunday qisqa ta'riflar yoqadi - keyin men qahva engil choyga o'xshab ketadimi yoki aksincha kuchli pivoga o'xshaydimi, deb tasavvur qilaman.
Odatda uyda ikki turdagi qahva bor: kofe qaynatgich va Chemex yoki Aeropress uchun. Men supermarketda birinchisini sotib olaman va odatda mashhur italyan brendi Lavazza ni tanlayman. Kofe qaynatgich bilan juda mos keladi, men uning taxminiyligi va oddiyligini yoqtiraman. Men loviyalarni kichik Chemex va Aeropress qovurish mashinasidan sotib olaman - qahva qaynatishning muqobil usuli - bu ozgina kimyogarning o'yini va loviya odatda engilroq, to'yingan pivodir.
Kofe maydalagich - qaysi birini sotib olish kerak?
Eng katta ta'm va hidni yangi maydalangan qahvalarda his qilish mumkin. Kafeda espresso tayyorlanadigan donlar dumba yuklashdan oldin darhol maydalanganligi bejiz emas. Agar siz xushbo'y qora qahvani yoqtirmoqchi bo'lsangiz, loviya maydalash darajasini nazorat qilish imkonini beradigan yaxshi kofe maydalagichni oling - yaxshisi burrs bilan. Bu biroz qimmatroq, ammo bu sarmoya juda yaxshi to'lanadi.
Agar biz kofe ichuvchilar bo'lsak, bir nuqtada biz pishirishdan oldin maydalangan qahvani qadrlaymiz. Agar biz muqobil qahva tayyorlash sehridan zavqlansak, biz munosib qahva maydalagichga sarmoya kiritishimiz kerak bo'ladi. Shunday qilib, birinchi qahva maydalagichni sotib olayotganda, darhol Hario kabi qo'lda maydalagichni yoki Severin kabi elektr maydalagichni ko'rib chiqishingiz kerak.
Kofe tayyorlash uchun musluk suvidan foydalanish mumkinmi?
Suv haqidagi savol oddiy qahvaxonni kamdan-kam qiziqtiradi, agar u yo'lda teskari osmos filtri sotuvchisini uchratmasa. Qahva tayyorlash uchun mos bo'lmagan har qanday turdagi suv mavjud bo'lsa, u distillangan suv va teskari osmoz filtridan olingan suvdir. Ta'mga ta'sir qiluvchi minerallardan mahrum bo'lgan qahva chidab bo'lmas darajada yumshoq bo'lib qoladi va ta'mi yomon bo'ladi.
Polshada siz osongina musluk suvini ichishingiz va qahva ustiga suv quyishingiz mumkin. Biroq, harorat muhim masala - qahva uchun suv 95 darajadan oshmasligi kerak. Eng oson yo'li - yangi qaynatilgan suvni (faqat bir marta qaynatilgan suvni) 3 daqiqaga qoldirib, keyin uni qahva tayyorlash uchun ishlatishdir.
Qahva qanday tayyorlanadi? Kofe tayyorlash uchun moda aksessuarlari
Skandinaviya va Qo'shma Shtatlarda kofe tayyorlashning eng mashhur usuli filtrli qahva qaynatgichdir. Ko'pincha qurilma 1 litr hajmga ega, avtomatik o'chirish tizimi, ba'zan esa kichraytirish funksiyasi mavjud. Qahva qaynatilgandan so'ng, odatda qulay quyish mexanizmi bilan termosga quyiladi va siz kun bo'yi ichimlikdan zavqlanasiz.
Filtrli qahva mashinasi ham yirik kompaniyalardagi uchrashuvlar uchun foydali yechim hisoblanadi. Asos sifatida, kofe o'z-o'zidan katta miqdorda tayyorlanadi. Siz shunchaki qog'oz filtrlarini to'ldirishni yoki qayta ishlatiladigan filtrni yuvishni unutmasligingiz kerak.
Italiyada har bir uyda o'zining sevimli qahva qaynatgichi bor. Choynakning pastki qismiga suv quyiladi, ikkinchi idish qahva bilan to'ldiriladi, o'chirgichli filtr o'rnatiladi va hamma narsa vidalanadi. Kofe qaynatgichni o'choqqa qo'ygandan so'ng (bozorda induksion pishirgichlar bilan mos keladigan kofe qaynatgichlar mavjud), shunchaki qahva tayyor bo'lgan xarakterli shivirlash ovozini kuting. O'zgartirish kerak bo'lgan qahva qaynatgichning yagona elementi - bu kauchuk süzgeç.
Qahva mashinalari - qaysi birini tanlash kerak?
Espressoni sevuvchilar, albatta, munosib qahva mashinasidan mamnun bo'lishadi - yaxshisi o'rnatilgan qahva maydalagich bilan. Har bir maishiy texnika ishlab chiqaruvchisi o'z taklifida bir nechta mashinalarga ega - eng oddiy, faqat qahva qaynatuvchidan tortib, kapuchino, amerikano, ko'pikli sut, zaif, kuchli, juda issiq yoki deyarli issiq qahva tayyorlaydigan mashinalargacha. Xususiyatlari qanchalik ko'p bo'lsa, narx shunchalik yuqori bo'ladi.
Aeropress - qo'lda qahva qaynatish uchun eng yangi qurilmalardan biri - qahvani idishga quying, filtr va filtr bilan tugating, uni taxminan 93 daraja haroratda suv bilan to'ldiring va 10 soniyadan so'ng kofeni chashka ichiga siqish uchun pistonni bosing. Men osmonda ajoyib qahva ichish uchun samolyotda Aeropresslarni olib yuradigan baristalarni bilaman. Aeropress uchun siz bir hil qahvani ishlatishingiz kerak, ya'ni. bitta plantatsiyadan olingan donlar. Uning shubhasiz afzalligi tozalash qulayligi va qulayligidir.
Drip V60 - yana bir kofe klassikasi. Uni tayyorlash uchun eng arzon idish 20 PLN dan kamroq turadi va oddiy quyish usuli bilan tayyorlangan bir hil qahvaning boy hididan bahramand bo'lish imkonini beradi. Filtr "huni" ga kiritilgan - xuddi to'lib-toshgan qahva mashinasida bo'lgani kabi, qahva quyiladi va taxminan 92 daraja haroratda suv bilan to'ldiriladi. Butun marosim taxminan 3-4 daqiqa davom etadi. Damlamani tozalash juda oson va, ehtimol, foydalanish uchun eng oson qurilma.
Chemex - eng chiroyli kofe idishlaridan biri. Yog'och romli kolbaga filtr solinadi, kofe to'ldiriladi va asta-sekin issiq suv bilan quyiladi. Bu filtrli qahva mashinasida pishirish jarayoniga juda o'xshaydi. Chemex shishadan tayyorlanganligi sababli, u hidlarni o'ziga singdirmaydi va sizga moonshinening sof ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi. Chemexda kofe tayyorlash uchun taxminan 5 daqiqa vaqt ketadi. Bu go'zal marosim, lekin uyg'onganingizdan keyin bajarish qiyin.
Kapsülli qahva mashinalari yaqinda qahva bozorini bo'ron bilan egallab oldi. Ular sizga infuzionni tezda tayyorlashga imkon beradi, hech qanday uskunani talab qilmaydi va harorat, loviya turi va silliqlash darajasi bo'yicha qaror qabul qilish zaruratini sezilarli darajada kamaytiradi. Kapsül mashinalarining kamchiliklari kapsulalarning o'zini yo'q qilish muammosi, shuningdek, turli manbalardan olingan qahva lazzatlarini sinab ko'rishning mumkin emasligi.
Kofega qanday xizmat qilish kerak?
Qahvaga xizmat qiluvchi idishlar xilma-xil bo'lib, turli xil qahva xarakterli odamlarning ehtiyojlarini qondiradi. Qahva ichuvchilar turli xil izolyatsiyalangan krujkalar orasidan tanlashlari mumkin - oldingi maqolada men eng yaxshi izolyatsiyalangan krujkalarni tasvirlab berdim va sinab ko'rdim.
Odatda qahva ichishni kutishga to'g'ri keladigan yangi onalar er-xotin devorli stakan bilan xursand bo'lishlari mumkin - ko'zoynaklar barmoqlarini yoqmasdan ichimlikning haroratini mukammal darajada ushlab turadi.
Kompyuterda ishlaydiganlar USB zaryadlovchi idishidan bahramand bo'lishlari mumkin. An'anaviy espresso yoki kapuchino stakanlari qahva marosimlarini nishonlashni yaxshi ko'radiganlar uchundir. So'nggi paytlarda keramikachilar tomonidan tayyorlangan stakanlar juda moda bo'ldi. Kuboklar g'ayrioddiy, boshidan oxirigacha qo'lda ishlangan, turli usullar bilan sirlangan. Ular sizga qahva marosimiga sehrli o'lchov qo'shishga imkon beradi.
Men uchun xuddi shunday sehrli, tutunli lyuminestsent stakanlar menga bobom va buvim va xolalarimning uylarini eslatadi, u erda hatto sutli oddiy eriydigan kofe ham dunyodagi eng qimmat qahva hidi edi.
Va nihoyat, men qahva jumboqining yana bir qismini eslatib o'taman. Kofe gadjeti, usiz hayotimizni na men, na bolalarimiz, na qo'ng'iroq, na akkumulyatorli sut ko'pirtirgich tasavvur qila olmaydi. Uyda tayyorlangan kapuchino, chaqaloq nonushtasi va kakao ko'pikini tezda tayyorlashga imkon beradi. Bu arzon va kam joy egallaydi. Bu o‘zingizni Vena qahvaxonasida bo‘lgandek his qilish uchun ba’zida ozgina ko‘pikli sut yetarli ekanligini isbotlaydi.
