Bizning kundalik mayonezimiz. Dunyodagi eng mashhur soslardan biri haqida bilib oling!
Mayonez eng mashhur oziq-ovqat qo'shimchalaridan biri bo'lib, Pasxa stollarida juda muhim rol o'ynaydi. Ma'lum bo'lishicha, bu taniqli qalin sous biz uchun ba'zi sirlarni saqlab qolishi mumkin. Pasxa oldidan ular bilan tanishing!
-Chumchuq
Bir hovuch raqamlar
Mayonez yuqori kaloriyali qo'shimchalardan biridir - 100 g tarkibida 700 dan ortiq kaloriya mavjud. Statistik qutb yiliga o'rtacha 1,5 kilogramm mayonez iste'mol qiladi. GfK Polonia tomonidan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, mayonez Polshaning 9 ta uy xo'jaligidan 10 tasida mavjud bo'lib, Rojdestvodan oldingi davrda uning sotuvi besh baravarga oshadi. "Mayonez aqldan ozish" cho'qqisi xayrli juma va shanba kunlariga to'g'ri keladi, bu ajablanarli emas - biz Pasxani mayonezli qaynatilgan tuxumsiz yoki mintaqaga qarab turli xil versiyalarda Polsha salatasisiz tasavvur qila olmaymiz.
Kelib chiqish bahsi
Mayonezning tarkibi va ishlab chiqarilishi juda oddiy va katta oshpazlik mahoratini talab qilmaganligi sababli, uni ma'lum bir vaqtda bir kishi ixtiro qilmagan. Asrlar davomida u turli xil kengliklarda va turli nomlar ostida iste'mol qilingan. Taxminan XNUMX asrning oxirida oshxona kitoblarida paydo bo'ldi va uning nomining kelib chiqishi turli frantsuz shaxslari, geografik mintaqalari va shaharlari bilan bog'liq.
Katta suv uchun ...
Birinchi "tijorat" mayonez bankasining sotilgan sanasi 1905 yil deb hisoblanadi - keyin Nyu-Yorkdagi do'konida nemis muhojiri Richard Hellmann assortimentga rafiqasi tomonidan tayyorlangan sousni kiritdi. U qopqoqqa bog'langan qizil va ko'k lenta bilan ajralib turadigan ikkita turni sotdi. Mayonez shu qadar mashhur bo'ldiki, 1912 yilda Hellmann o'z zavodiga asos soldi va uning nomi bilan atalgan brend hanuzgacha dunyodagi mayonez bozorining eng yirik aktsiyadori hisoblanadi.
... va Polsha tuprog'ida
Polshada "mayonez" so'zi birinchi marta XNUMX asrning boshlarida paydo bo'lgan. Biroq, bu nom nafaqat sousni, balki Mariya Ohorovich-Monatovaning "Polsha oshpazlik san'atining piktogrammalari" kitobida o'qiganimizdek, "go'sht yoki baliq ovqati, aushpikni o'z ichiga oladi, undan jele go'shti tayyorlanadi". , va mousse, ya'ni go'sht yoki baliqning yopishqoq ta'mi, yuqorida aytib o'tilgan auspik bilan baliq yoki go'shtga surtilgan qalin oq ko'pikka bosiladi. Ushbu taomning mustahkamligi mayonezga o'xshardi, u ko'pincha u bilan bezatilgan. Polshada sanoat miqyosida ishlab chiqarilgan birinchi mayonez Kielcedagi Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" mayonezi bo'lib, uning retsepti ixtirochisi Zbignev Zamoyski edi.
Żeromski... mayonez bilan bo'yalgan
2010 yil avgust oyida Kielcedagi Milliy muzey Stefan va Mayones nomli eksklyuziv original ko'rgazmani taqdim etdi. Lodz Kaliska guruhining rassomlari Endi Uorxol qo'llagan usullar, ya'ni uning mashhur Kempbell sho'rvasi tufayli yozuvchining qiyofasini "yangilashga" qaror qilishdi. Zeromski mintaqadagi eng mashhur taomlardan biri - mayonez bilan birlashishga qaror qildi. Bir necha o'nlab katta formatli serigraflarda, ya'ni tuvaldagi bosmalarda ushbu sousning bankasi bilan bog'liq Zeromskiy tasvirlari mavjud.
Ekologik toza va vegan
Biz uy qurilishi mayonezini faqat uchta ingredientdan tayyorlaymiz: sariyog ', tuxum sarig'i va sirka yoki limon sharbati. Shuningdek, vegan varianti ham bor - faqat tuxumni aquafaba bilan almashtiring, ya'ni. nohut va boshqa dukkaklarni qaynatgandan keyin qolgan suyuqlik.
Yoki mayonezli muzqaymoq?
Ushbu taklif ushbu lazzatning haqiqiy biluvchilari uchundir. O‘zining original g‘oyalari bilan mashhur Edinburg yaqinidagi Falkirk shahridagi Shotlandiya muzqaymoq do‘konlaridan biri Ice Artisan Ice Cream o‘tgan yili o‘z mijozlariga yangi mahsulot – mayonezli muzqaymoqni taklif qildi. Restoran egasi Kayl Gentlemanning The Independent nashriga aytishicha, bu g‘oya uning sousga bo‘lgan muhabbatidan kelib chiqqan. U, shuningdek, ta'mi juda mashhur ekanligini ma'lum qildi.
Mayonezdan noaniq foydalanish
Uy gullarining muxlislari barglarni yumshoq sovun qo'shilishi bilan iliq suv bilan yuvgandan so'ng, ularni oz miqdorda mayonez bilan surtish kerakligini bilishadi. Ular haftalar davomida porlaydilar! Ota-onalar, o'z navbatida, shamlar devorlaridan rangli qalamlarni yuvish va masalan, mebeldan stikerlarni olib tashlash uchun foydalanishlari mumkin. Mayonez yog'li eshiklar, yog'ochni tozalash va bosh terisi uchun niqob sifatida ham yaxshi.
