Oshpaz, murabbiy, xayolparast - Jeymi Oliver kim?
Mundarija
Kamera bilan tajribaga ega bo'lmagan Sepleni juda xaotik - ingliz oshpaziga qarshi shunday ayblovlar bo'lgan.butun dunyo tomonidan sevilgan. Ko'pchilik uchun Jeymi Oliver nafaqat tez va sog'lom ovqatlanishni biluvchi, balki birinchi navbatda faol. bolalar va yoshlar farovonligi uchun g'amxo'rlik.
/ Qobiq va chang
O'zi haqida, u oshxonada tug'ilganligini aytadi. Uning ota-onasi Jeymi butun bolaligini o'tkazgan pubni boshqargan. U disleksiya, nutqida nuqsoni bor edi va oshxonada juda qattiq ishladi. Gastronomiya maktabini tamomlagach, Londonning mashhur italyan restorani The River Cafeda ishlay boshladi. Jeymi dasturini ko'rgan har bir kishi uning pomidor va parmesan pishloqiga nisbatan yumshoq joyi borligini biladi. Restoranda ingliz televideniyesi Rojdestvoga tayyorgarlik haqida ko'rsatuv tayyorlayotgan edi. Jeymi Oliver ikkinchi rejaning ustasi bo'lib chiqdi. Bi-bi-si unga o'zining teledasturini taklif qildi va tez orada tomoshabinlar shisha ekranda Yalang'och xo'jayindan qanday ovqat pishirishni o'rganishlari mumkin edi. Shou tezda ulkan xitga aylandi.
Uning karerasi tezlashdi - u bir nechta oshxona kitoblarini nashr etdi, ularning har biri Buyuk Britaniyada va boshqa mamlakatlarda millionlab nusxalarda sotilgan. Tomoshabinlar Jeymini quvnoqligi va soddaligi uchun yaxshi ko'radilar. U skuterga o'tirdi, velosipedda bozorga bordi, oddiy sabzavotlar sotib oldi va o'n besh daqiqadan so'ng tomoshabinlar darhol o'z oshxonalarida takrorlashni xohlagan kechki ovqatni taklif qildilar. Har bir epizodda Jeymi ovqat tayyorlash oson ekanligini, bu qiziqarli bo'lishi kerakligini va ingredientlarni o'zingiz yoqtirgan narsaga o'zgartirishingiz mumkinligini aytdi. U odamlarni bozorga borib, eng yaxshi sabzavotlarni izlashga undadi. U yaxshi reja bilan yarim soat yoki chorak soat ichida mazali tushlik, mos gazaklar, romantik kechki ovqat yoki oila uchun nonushta tayyorlash mumkinligini isbotladi.
Oziq-ovqat inqilobi!
Mashhur TEDx nutqida - keyinchalik u mukofotlangan - Jeymi Oliver yomon ovqatlanish bilan bog'liq sog'liq muammolari - nevrologik kasalliklar, saraton va yurak kasalliklari haqida baland ovozda gapirdi. Bunday vaziyatda aybdor tizim - ishlab chiqaruvchilarni himoya qiluvchi qonun edi, bu birinchi navbatda mijozlarning farovonligi emas, balki foyda olish istagi bilan boshqariladi. U maktablardagi og'ir ahvolga ham e'tibor qaratdi. Byudjetdagi maktablar bolalarni eng yomon ovqat bilan ta'minlaydi. Shuningdek, u ko'plab oilalarda ovqat pishirish qobiliyati pasayib borayotganini va nosog'lom oziq-ovqat bilan to'ldirilgan jamoat joylari yordam bermayotganini esladi.
Jeymi Oliver har bir britaniyalik uyda sog'lom, mazali va asl taomlar hukmron bo'lishini xohlaydigan faol sifatida tanildi. Bu maktablarda taqdim etiladigan nosog'lom taomlarning o'ziga xos dushmanidir, chunki biz ko'pincha ovqatlanish odatlarimizni hayotning dastlabki yillarida shakllantiramiz. Bu bilan u oziq-ovqat haqidagi bilim va oddiy retseptlarni qayta tiklashga qaratilgan “Oziq-ovqat inqilobi” harakatini boshladi.Jeymi dadillik bilan har bir inson uydan chiqishdan oldin 10 ta taom tayyorlay olishi kerakligini aytadi. Uning ta'kidlashicha, ovqat pishirishni biladigan har bir kishi keyingi uch kishiga ovqat pishirishni o'rgatsa, keyingi avlodda hech kim noto'g'ri ovqatlanish tufayli ortiqcha vazn bilan kurashmaydi.
Shuningdek, Polshada siz Oliver bilan bir xil fikrlaydigan odamlarni topishingiz mumkin - bolalarni ovqatlanish sohasida o'qitish bo'yicha ishlaydigan asoslardan biri Szkoła na Widelcu hisoblanadi.
Jeymi yordam berishni xohlaydi
Jeymining ko'plab sinfdoshlari uchun sho'rvachilik faoliyati mustaqillikka erishish va qashshoqlikdan chiqish yo'li edi. Noqulay o‘smirlarning hayotini yaxshilash, ularga o‘z kasbini o‘rgatmoqchi bo‘lib, Londonda Fifteen restoranini ochdi. U faqat yoshlarni ovqat pishirish va mehmonlarga xizmat qilish uchun yollagan. Ular mamlakatdagi eng mashhur oshpazlardan biri bilan birgalikda o'z iste'dodlarini topib, rivojlantirishga muvaffaq bo'lishdi.
Jeymi Oliver o'tgan yili boshqaruv xatolari natijasida bankrot bo'lgan yana 25 ta restoranga, asosan italyancha restoranlarga egalik qilgan. Yaxshiyamki, Jeymi retseptlari uning ko'plab kitoblarida mavjud.
Jeymi Oliver muallif sifatida
Oshxonada yaxshi ishlaydigan va noldan o'rganishi shart bo'lmagan odamga Jeymi Oliver nimani taklif qilishi mumkin? Jeymi ijodining ashaddiy muxlisi sifatida men javob berishdan tortinmayman: soddalik! Ba'zan biz tez kechki ovqat qilishni xohlaymiz, lekin bizda hali ham biror narsa etishmayapti, bizda millionlab ingredientlar bo'lgan taom uchun retsept mavjud, ularning yarmini biz boshqa hech narsa uchun ishlatmaymiz. Jeymi bunday qiyinchiliklarga duch keladi va oddiy (lekin vulgar emas!) Retseptlarni ko'rsatadi. Ularning ko'pchiligi italyan taomlarining talqini, ammo polyaklar italyan oshxonasini yaxshi ko'radilar. Mening sevimli kitobim - Jeymining pazandalik ekspeditsiyasi, bu kitob dunyo bo'ylab sayohatlarni yozib oladi. U nafaqat eng yaxshi shved go'shtini qanday tayyorlashni o'rgatdi, balki bizning oilamizning eng kichik a'zolari ham retseptlarning ko'pini qabul qilishadi. Ular, o'z navbatida, Jeymining italyan pazandachiligining katta muxlislari, chunki bu eng yaxshi makaron retseptlari kitobidir (u ularni Fried Calfiore tayyorlashga ishontirdi!)
Oshxonada yangi boshlanuvchilar ham yordam qo'liga ishonishlari mumkin. 5 ta ingredientda u sog'lom va mazali taom tayyorlash uchun faqat beshta asosiy ingredient kerakligini isbotlaydi. Oson retseptlar, ajoyib fotosuratlar, sizni pishirishga ilhomlantiradigan qisqa hikoyalar. Siz eng ijobiy oshpazlik mashhurlaridan birining kitoblarini shunday tavsiflashingiz mumkin.
Jeymi boshqa biror narsa taklif qiladimi?
Agar kitoblar biz uchun yetarli bo‘lmasa, Jeymi Oliver ovqat pishirishni osonlashtiradigan oshxona mahsulotlari qatorini yaratdi - pishirish uchun patnislar, olinadigan pastki tovalar, pichoqlar, likopchalar, vilkalar pichoqlari, kostryulkalar va boshqalar. Bitta gadjet yuragimni o‘g‘irlab ketdi. bu sarimsoq pressi va maydalagich bitta. Qurilma ancha qimmat, ammo bu oshpazlikni sevuvchilar va sevuvchilar uchun ajoyib sovg'adir. Bir tomondan, siz sarimsoqning chinnigulini siqib, sousga qo'shishingiz mumkin yoki uni mayda maydalab, sevimli biftek yoki güveç ustiga qo'yishingiz mumkin.
Jeymi Oliver o'z dasturida va kitoblarida oshxonani yaxshi his-tuyg'ular tug'iladigan, kimgadir yordam berish va hayotini o'zgartirish uchun baqirish, majburlash va chaqirish kerak bo'lmagan joy deb o'ylashni taklif qiladi. U ovqatni yaxshi va yomonga ajratmaydi, ongli ravishda qanday yashashni ko'rsatishga harakat qiladi. Uning qat'iyati tufayli ingliz bolalari maktablarda yaxshiroq ovqatlandilar va kam ta'minlangan yoshlar normal o'qish va ishlash imkoniyatiga ega bo'ldi. Uning dasturlari va uylarimizda oddiy retseptlar bilan kitoblari tufayli biz o'z qo'llarimiz bilan yarim soat ichida bir nechta ingredientlarni haqiqiy bayramga aylantirishimiz mumkinligini his qilamiz.
Yangi retseptlarni tekshirishni yoqtirasizmi? Oshxonada o'tkazgan boshqa kundan ko'ra yoqimliroq narsa bormi? Men ovqat pishiraman bo‘limidagi Passion Cars maqolalarimizni ko‘ring!
Insignis nashriyot materiallari
