Tovoqda rol o'ynagan - karam

Kale - ba'zilar uchun band bo'lgan dam olish kunlaridan so'ng yashil smeti uchun hayotni saqlaydigan, hipster qo'shimchasi, boshqalar uchun lazzat va xilma-xillik manbai. Keling, undan qanday lazzatlanishlarni pishirishingiz mumkinligini bilib olaylik!

/

Hammayoqni nima?

Qal'aning ko'rinishi bir oz qalin bargli marulga o'xshasa-da, xochga mixlangan o'simlikdir. Biroq, Bryussel gullarining ta'mini eslatuvchi karamning ko'p ta'mi va ozgina achchiqligi borligini bilish uchun bir tishlash kifoya.

Barcha yashil sabzavotlar singari, u antioksidantlarga, C va K vitaminlariga, kaltsiy va kaliyga boy. Kale jigar, yurak va ichaklarning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uning barcha foydali xususiyatlari xom yoki qisqa oqartirilgan sabzavotlarda (2-3 daqiqa) saqlanadi. Ehtimol, shuning uchun u yashil kokteyllarning ajralmas elementiga aylandi.

Hammayoqni qayerdan sotib olish mumkin?

Bir necha yil oldin, karam juda nafratlangan sabzavot edi. U qovoq yoki loviya yoqadigan maqomdan uzoq edi. Ko'p jihatdan Internetga ta'sir o'tkazuvchilarning mashhurligi va ularning parhezlari, shu jumladan kokteyl dietalari tufayli qayla oshxona va chegirmali do'konlarni bo'ron bilan egallab oldi.

Biz kuzda yangi karam sotib olamiz, chunki uning mavsumi sovuq oylarda. Biz uni sabzavot peshtaxtasida, shuningdek do'konlarning muzlatgichlarida plastik qoplarda sotib olishimiz mumkin. Kale odatda ismaloq va nihol yonida yotadi. Uni iloji boricha tezroq iste'mol qilgan ma'qul - agar uni saqlash kerak bo'lsa, uni ozgina nam latta bilan o'rab, muzlatgichning pastki tokchasiga qo'ygan ma'qul.

Hammayoqni qanday tayyorlash mumkin?

Hammayoqni xom holda iste'mol qilish mumkin - shunchaki yuving, salat kabi quriting, poyaning qattiq qismlaridan xalos bo'ling, barglarni bo'laklarga bo'ling va sevimli salatingizga qo'shing. Shuni esda tutish kerakki, sezgir ichaklari bo'lgan odamlar oddiy karamdan bo'lgani kabi, bunday xom karamdan ham xuddi shunday his-tuyg'ularni boshdan kechirishlari mumkin.

Qal'aning salatini tayyorlashga harakat qilgan har bir kishi, eng qattiq barglar eng qiyin qismi ekanligini biladi. Hammayoqni salatada qanday yumshoq qilish mumkin? Juda oddiy usul bor va har bir karam salatini tayyorlashda unga qaytishingiz kerak - massaj! Hammayoqni barglari yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun faqat massaj qilish kerak. Buni qanday qilish kerak? Shunchaki yuvilgan va quritilgan karamni idishga soling, 1/2 limon sharbati va bir necha osh qoshiq zaytun moyi qo'shing. Keyin har bir bargni qo'llaringiz bilan massaj qilishingiz kerak, shunda u yumshoq bo'ladi. Barglari yumshoq bo'lib qolgandan so'ng, salatlarga o'zimiz yoqtirgan narsani qo'shamiz.

karam salatlari

Armut bilan mazali kuz salatasi. Uni sous bilan aralashtirilgan oddiy salat sifatida yoki hozir moda bo'lgan salat idishi sifatida xizmat qilish mumkin (ya'ni.

Hammayoqni va nok bilan salat - retsept

Ingredientlar (odam boshiga):

• bir hovuch karam barglari

• ½ nok
• bir hovuch yong'oq
• 50 g sera feta lub gorgonzola
• 1 ta pishirilgan lavlagi
• Pearl arpa / bulgur

Armut, oq pishloq, gorgosol va lavlagi kub shaklida kesib oling. Ularni plastinka ustiga qo'ying yoki idishga o'tkazing. Malinali vinaigrette bilan seping (bir hovuch malinani blenderda 1 choy qoshiq xantal, 1 osh qoshiq asal va 1/4 chashka zaytun moyi bilan aralashtiring). Agar biz yanada mazali taom istasak, 3 osh qoshiq qaynatilgan marvarid arpa yoki bulg'or qo'shamiz.

 Qashshoqlikdan biz makaron qo'shishimiz mumkin, lekin keyin hamma narsani bir vaqtning o'zida eyishingiz kerak. Qal'aning ajoyib xususiyatlaridan biri shundaki, u osonlikcha so'nmaydi, shuning uchun karam salatlari tashish va sovutish uchun juda mos keladi (siz ularni ish uchun pishirishingiz, piknikga olib borishingiz yoki ertasi kuni ertalab pishirishingiz mumkin). oqshom). .

Hammayoqni va brokkoli bilan salat - retsept

Tarkibi:

• Hammayoqni barglari to'plami
• bir hovuch quritilgan kızılcık
• maydalangan bodom
• 1 brokkoli
• 1 sabzi
• Limonli kiyinish:
• XNUMX/XNUMX chashka zaytun moyi
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• 1 choy qoshiq xantal
• 1 qoshiq asal
• Bir chimdik tuz
• 1 choy qoshiq oregano

Hammayoqni yoniga tug‘ralgan bodom, bir hovuch quritilgan klyukva, 1/2 chashka tug‘ralgan brokkoli (ha, xom!), 1 dona maydalangan sabzi va 1/4 qismi mayda tug‘ralgan qizil piyoz bilan salat juda mazali bo‘ladi. Ushbu ingredientlarning barchasini 2 hovuch karam bilan aralashtiring va limonli choyshab bilan seping, bu esa hamma narsaga tetiklantiruvchi hid beradi.

Hammayoqni bilan kokteyllar

Yashil smeti yoki Instagram va blogning xiti - bu sharbat, odatda olma va limon bilan aralashtirilgan karam barglaridan boshqa narsa emas. Nega dunyo ular uchun aqldan ozgan? Har bir inson ko'p yashil sabzavotlarni iste'mol qilishning eng oson yo'li deb o'ylardi. Ba'zi kokteyllar ismaloq barglari, boshqalari karam bilan to'ldirilgan. Blenderga olma, banan, ananas, qulupnay, ko'k va ko'katlar lazzat qo'shish uchun qo'shilgan. Esda tutish kerak bo'lgan eng muhim qoida - barglar chindan ham bir hil massaga aylanmaguncha mexnatni 2-3 daqiqa davomida aralashtirishdir. Aks holda, biz tishlarimiz ostida poya va barglarning yoqimsiz bo'laklarini his qilamiz. Yashil smetanaga chia yoki zig'ir urug'ini qo'shing, bu hazm qilish va ichaklarni ozgina tushirishga yordam beradi.

Shuni ham unutmaslik kerakki, ko'p miqdorda karamga o'rganmagan tananing ozgina isyon qilishi va bizni hazmsizlik bilan davolashi mumkin. Kichik qadamlar usuli - har kuni chayqash yoki har kuni kichik qismlarda - albatta yordam beradi. Ko'p odamlar chayqalishni suv o'rnini bosuvchi ichimlik sifatida ko'rib chiqdilar va santimetrni yo'qotishning istalgan effekti o'rniga ularning to'planishini payqashdi.

Kokteylga suyuq idish kabi munosabatda bo'lish kerak - agar meva qo'shilsa (va qo'shiladi, chunki karamning o'zi unchalik ishonchli ta'mga ega emas) shakar ko'p bo'ladi. Shuning uchun kokteyl ikkinchi nonushta yoki tushdan keyin sog'lom gazak uchun ajoyib alternativ hisoblanadi.

Hammayoqni kokteyli - retsept

Tarkibi:

• karam barglari dastasi
• ½ limon / ohak
• ½ avakado
• банан
• zig'ir urug'i
• bir stakan tug'ralgan ananas
• Sevimli mevalar: ko'k/qulupnay ko'k

Bir hovuch yuvilgan karam barglari, 1/2 limon sharbati, 1/2 avakado, 1 banan, 1/2 olma va 1 osh qoshiq zig'ir urug'ini blender idishiga soling. Biz hamma narsani bir hil massaga aralashtiramiz. Yangi ananas bilan aralashtirilgan karam ham ajoyib ta'mga ega (2 hovuch karam, bir oz ohak sharbati, bir stakan tug'ralgan yangi ananas).

Chia yoki urug'lar ichaklarga yordam berish uchun bunday kokteylga qo'shilishi mumkin. Aslida, biz kokteylga ko'k, qulupnay, ko'kni qo'shishimiz mumkin - qo'limizdagi mevalar.

Banan qo'shsangiz, smetana qaymoqli tuzilishga ega bo'ladi, olma sharbati ananas kabi shirinlik beradi. Limon yoki ohak karamning engil achchiqligidan xalos bo'lishga yordam beradi.

Hammayoqni chiplari qanday tayyorlanadi?

Kale chiplari qadoqlangan chiplarga sog'lom muqobildir. Tuzli narsalarni chaynash ehtiyojini qondiradi. Nohut chiplari singari, karam chiplari ham qovurilgan kartoshkaning ta'mini almashtirmaydi. Ular faqat eyiladigan narsaga erishish refleksini almashtirishi mumkin (men buni hech kimni tayyorlashdan qaytarish uchun yozmayapman, lekin bu kartoshka bilan bir xil emasligini tushunish uchun).

Yuvilgan va yaxshi quritilgan barglardan karam chiplarini tayyorlang. Bu juda muhim - pechdagi nam barglar çıtır bo'lishdan ko'ra qaynaydi. Biz barglarning qattiq qismlarini kesib tashlaymiz va ularni kichikroq bo'laklarga yirtib tashlaymiz. Ularni zaytun moyi bilan massaj qiling. Yog'ga 1/2 choy qoshiq qora yoki qayin qalampiri yoki 1/2 choy qoshiq zira yoki quritilgan sarimsoq qo'shishimiz mumkin. Barglarni ziravorlar va zaytun moyi bilan ishqalang. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring, shunda ular bir qatlamni tashkil qiladi. 110 daraja Selsiyda chorak soat davomida pishiring. Yana 5 daqiqa davomida ag'daring va pishiring (barglar allaqachon qizarib ketgan va engil qizarib ketganligini tekshirishga arziydi, chunki ular kuyishi mumkin). Biz ularni pechdan chiqaramiz, 10 daqiqa sovutib, darhol ovqatlanamiz.

Hammayoqni pestosi - retsept

Tarkibi:

• 2 stakan karam barglari
• XNUMX/XNUMX chashka zaytun moyi
• 2 osh qoshiq yong'oq
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• 50 g maydalangan Parmesan pishloq
• ½ choy qoshiq tuz

Kale, reyhan yoki ismaloq barglari kabi, pesto tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. 2 stakan barglarni yuvish, qattiq qismlardan qutulish va ularni blender idishiga tashlash kifoya. Yuqoridagi ingredientlarni qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Agar siz vegan pesto tayyorlamoqchi bo'lsangiz, parmesan pishloqi o'rniga 1 osh qoshiq xamirturush bo'laklarini qo'shing. Noodle yoki kruton bilan pestoga xizmat qiling. Bu tahin (ya'ni, kunjut pastasi) bilan sepilgan bir oz chili bilan ajoyib ta'mga ega.

“Plastinkada rol o‘ynash” turkumidagi boshqa matnlarni “AvtoTachki Pasje” sahifasida “Pazandachilik” bo‘limida topish mumkin.

Foto: Manba: