Faqat frantsuz kartoshkasi emas - tez va aniq bo'lmagan kartoshka idishlari

Kartoshka mamlakatimizda eng mashhur sabzavotlardan biridir. Biz ularni frantsuz kartoshka va noodle bilan bog'laymiz, ammo ulardan boshqa ko'plab taomlarni tayyorlash mumkin. Kartoshkani g'ayrioddiy tarzda qanday tayyorlash mumkin?

/

Oshxona ijodi chegara bilmaydi - siz kartoshkadan güveç, tortlet, chuchvara, kotlet va piroglar tayyorlashingiz mumkin. Har bir oshxonada kartoshka qoldiqlarini tayyorlashning o'ziga xos usuli bor. Axir, kartoshka tufayli ko'plab xalqlar ocharchilik davridan omon qolishdi.

Skandinaviya kartoshkasi, ya'ni Janssonning shved vasvasasi.

Tarkibi:

• kartoshka 1,5 kg
• 3 Lampochka
• 4 n, оРn »Ð¾Ð²Ñ <Ðμ D» n d ожки »Ð¸Ð²Ð¾Ñ ного мР‡ d ° n» D °
• 25 dona hamsi
• 300 ml krem ​​36%
• 1 osh qoshiq non bo'laklari
• tuz va qalampir

Janssons frestelse, shved tilida deyilganidek, har bir uyda o'ziga xos ta'mga ega. Ba'zilar unga sprat qo'shadilar, boshqalari hamsi qo'shadilar. Eng oddiy versiyada mayda tug'ralgan kartoshka (yaxshisi mandolin bilan), piyoz, hamsi va qaymoq mangalda pishiriladi. Buni qanday qilish kerak?

Pechni 180 daraja Selsiyga oldindan qizdiring. Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang. 1,5 kg kartoshka, tozalangan va taxminan 3 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesilgan (afzal mandolin bilan). Shuningdek, 3 ta piyozni maydalang. Kastryulkada 4 osh qoshiq sariyog'ni qizdiring. Piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Mog'orning pastki qismiga kartoshka qatlami qo'ying, piyoz bilan yoping, taxminan 25 ta hamsi qo'ying, kartoshka va piyozning boshqa qatlami bilan yoping. 1 choy qoshiq tuz va 1 choy qoshiq qalampir seping. 300 ml 36% qaymoqqa quying. 1 osh qoshiq non bo'laklari bilan seping. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 45 daqiqa.

Hasselback kartoshkasi, ya'ni kartoshka akkordeoni.

Tarkibi:

• Ziemnyaki
• Bekon bo'laklari (qancha kartoshka)
• neft
• tuz

Idishlarga ajoyib qo'shimcha, lekin ayni paytda to'liq taom - Hasselback kartoshkasi. Kartoshkani to'g'ri yuvish (po'stlog'ini tozalashsiz) va akkordeon bo'ylab kesish kifoya - biz uni oxirigacha kesmaymiz. Har bir kartoshkani cho'chqa go'shti bilan o'rang, tuz seping va yoriqlarga ehtiyotkorlik bilan sariyog 'bo'laklarini soling. 200 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring (oltin jigarrang va yumshoq bo'lgunga qadar).

yuklangan kartoshka

So'nggi yillarda dengiz bo'yida sabzavotli salat, gzik, cheddar va pastırma bilan to'ldirilgan pishirilgan kartoshka mashhur bo'ldi. Ular uyda osongina tayyorlanishi mumkin.

Katta kartoshkani sotib olish, ularni yaxshilab yuvish, ularni vilkalar bilan maydalash va pishganicha 200 daraja pishirib olish kifoya. Keyin kartoshkani yarmiga bo'ling, ochmaslikdan ehtiyot bo'ling va ularni o'zingiz yoqtirgan narsa bilan to'ldiring. Ular qovurilgan piyoz va eritilgan cheddar pishloqli cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi. Piyoz va yashil piyoz bilan tvorog bilan Polsha versiyasi ham yaxshi.

Ular jang bilan to'ldirilgan bo'lsa, juda mazali bo'ladi, ya'ni. tvorog pastasi, dudlangan skumbriya, limon sharbati, tuz va murch va mayonez (250 g tvorog, bir banka sprat yoki 1 ta mayda skumbriya bilan aralashtiriladi, 1/2 limon sharbati, tuz, murch va bir osh qoshiq mayonez qo'shing. ).

Kartofelynoe pyuresi

Barcha pishirilgan kartoshkadan bu eng oson va ehtimol sizning ta'mingiz uchun eng yaxshisidir. Kartoshkali qovoq - bu po'stlog'ida pishirilgan, ezilgan (tekis bo'lishi uchun ular juda pishiq bo'lishi uchun yoki ular ichida bir oz yumshoq bo'lib qolishi uchun nozik) va pishirilgan kartoshkadan boshqa narsa emas. Ideal holda, Sileziya köfte, kartoshka köfte yoki kartoshka pirzola kabi boshqa taomni tayyorlayotganda, ko'proq kartoshkani qaynatib oling va ertasi kuni tushlik yoki kechki ovqat uchun pishiring.

Po‘stlog‘ida pishirilgan har bir kartoshkani qo‘lingiz yoki go‘sht pestlesi bilan maydalab, zaytun moyi bilan sug‘orib, ustiga bir bo‘lak sariyog‘ qo‘ying va tuz seping. Kartoshka pishiq bo'lgunga qadar taxminan 45 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Xizmat qilishdan oldin ularni maydalangan cheddar yoki mozzarella bilan sepishimiz mumkin. Biz ularga to'g'ridan-to'g'ri pechdan xizmat qilishimiz mumkin. Ular panjara go'shtiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, lekin ular o'z-o'zidan ajoyib ta'mga ega.

Kartoshka pirogi, klassik Podlasie

Tarkibi:

• kartoshka 2 kg
• 2 Lampochka
• 200 g dudlangan pastırma
• 2 tuxum
• 3 osh qoshiq bug'doy uni
• Tuz va qalampir
• Kefir / sut / tabiiy yogurt / tuzlangan bodring (xizmat qilish uchun)

Agar yodgorlikka loyiq bo'lgan kartoshka taomlari bo'lsa, bu, albatta, kartoshka pirogi. Ta'mi bir oz o'xshaydi ... pishirilgan kartoshka kreplari. Faqat yaxshiroq va kuchliroq. Buni qanday qilish kerak?

2 kg kartoshkani tozalang va ularni eng yaxshi ko'zli qirg'ichdan o'tkazing (yoki kartoshka qirg'ichli oziq-ovqat protsessoridan foydalaning). 2 piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Yog'da oltin rangga qadar qovuring. 200 g dudlangan cho'chqa yog'ini kub shaklida kesib oling va piyoz bilan ozgina qovuring. Kartoshkaga 2 tuxum, 3 osh qoshiq bug'doy uni, 2 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq qalampir qo'shing. 30 sm x 40 sm o'lchamdagi pishirish qog'ozi solingan idishga quying.180 darajada qizarguncha pishiring, taxminan 60 daqiqa.

Kefir, sut, tabiiy yogurt va tuzlangan bodring bilan xizmat qiling. Biz güveç uchun qo'shimcha sifatida xizmat qilishimiz mumkin. Qovurilgan tuxum bilan qovurilgan, qizdirilganda juda mazali bo'ladi.

MASLAHAT: Ortiqcha kartoshka bilan nima qilish kerak?

Ba'zida kartoshkani qaynatib, nima qilishni bilmaymiz. Quyida siz nafaqat sayyoramizni, hamyoningizni qutqaribgina qolmay, balki oshpazlik monotonligidan ham qutqaradigan bir nechta chiqindisiz takliflarni topasiz.

Lefse - Norvegiya kartoshka kreplari.

Tarkibi:

• 400 g qaynatilgan kartoshka
• 50 g sariyog '
• 50 ml qaymoq
• 1 ¼ stakan kartoshka uni
• Jam (xizmat qilish uchun)

Lefse - norvegiyalik kartoshkali non. Ular kreplardan tayyorlanish usuli (ularni yoyish kerak) va ingredientlar bilan farq qiladi. 16 ta kichik krep uchun 400 g eritilgan sariyog ', 50 ml qaymoq, 50/1 choy qoshiq tuz va 2 1/1 stakan kartoshka uni bilan aralashtirilgan 4 g siqilgan qaynatilgan kartoshka etarli. Taxtadagi barcha ingredientlarni bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring. Agar yopishqoq bo'lsa, un qo'shing.

Massani 16 qismga bo'ling, ularning har birini yupqa dumaloq tortga aylantiring. Har tomondan taxminan 2 daqiqa davomida yog'ga botirilgan skovorodkada qovuring. Pankekni idishdan olib tashlaganingizdan so'ng, murabbo bilan yog'lang, uni o'rang va darhol xizmat qiling. Pishirish qog'ozi bilan ajratilgan lefseni muzlatgichda 3 kungacha saqlaymiz. Ularni muzlatish ham mumkin.

Rossiya kartoshka kotletlari

Tarkibi:

• 300 g qaynatilgan kartoshka
• tvorog of 200 gramm
• 1 Lampochka
• 1 tuxum
• 3 n, оРn »Ð¾Ð²Ñ <Ðμ D» ожки муки
• Tuzlangan bodring / tuzlangan karam (xizmat qilish uchun)

Biz qaynatilgan kartoshka köfte ta'mi bilan pirzola ham qovura olamiz. Qaynatilgan kartoshkani (300 g) matbuot orqali siqib oling, 200 g tvorog, mayda tug'ralgan va qovurilgan oltin piyoz, 1 choy qoshiq tuz va bir chimdim qalampir qo'shing. 1 tuxum, 3 osh qoshiq un qo'shing. Biz aralashtiramiz. Pattilarni shakllantiring va ularni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tuzlangan bodring yoki tuzlangan karam bilan xizmat qiling.

Polsha köfte va italyan köftesi

Tarkibi:

• 600 g qaynatilgan kartoshka
• 1 stakan oddiy un
• 1 tuxum
• tuz

Ma'lum bo'lishicha, men oshpazlik bilan shug'ullanadigan odamman, lekin men polshalik köfte italyan gnokkisidan qanday farq qilishini hali tushunmadim. Ehtimol, ular shakli jihatidan farq qiladi - italyan gnocchi shpindel shakli va xarakterli ko'ndalang chiziqlarga ega. Yonma-ovqatlar, albatta, boshqacha - gnocchi ko'pincha pesto yoki zaytun moyi va Parmesan pishloqi bilan xizmat qiladi. Ular, albatta, ingredientlar bilan bog'langan.

Ikkala turdagi köfte tayyorlash uchun bizga matbuotdan o'tkazilgan 600 g qaynatilgan kartoshka, 1 1/2 stakan bug'doy uni, 1 choy qoshiq tuz va 1 tuxum kerak bo'ladi. Massani yopishishni to'xtatmaguncha yoğurun. Undan diametri taxminan 1 - 1,5 sm bo'lgan rulonlarni hosil qiling, köfte kesib oling. Ketishdan keyin 1,5 daqiqa davomida tuzli suvda qaynatiladi.

Agar siz ularni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, pishirishdan oldin bajaring - muzlatgich tokchasiga pishirish varag'ini qo'ying, ustiga köfte qo'ying va muzlashguncha kuting. Muzlatilgan noodlelarni xarid qilish paketlariga soling. Biz ularni pishirishdan oldin muzdan tushirmaymiz, faqat qaynoq suvga solib, ular ketganidan keyin 3 daqiqa davomida pishiring.

Har kuni qaysi kartoshkani ishlatishim kerak?

Siz sezganingizdek, ba'zi do'konlarda kartoshka tur belgisi bilan qadoqlangan. "Kartoshka salati bo'lishi kerak edi va mening kartoshkam bo'tqa bo'lishi kerak edi" yoki "bu chuchvara bo'lishi kerak edi va bu kartoshka toshdek qattiq, garchi ular bo'lsa-da," deb takrorlamaslik uchun ularga e'tibor qaratish lozim. yarim soat pishirilgan."

Biz bozorga kiramiz 3 turdagi kartoshka - salat uchun A, universal B (ya'ni qovurish va kechki ovqat uchun) va C go'shti. AB va BC ikkita kichik tiplari ham mavjud. Sabzavot yoki kartoshka salatini tayyorlamoqchi bo'lsak, A yoki AB turidagi kartoshkani, mazali noodle tayyorlamoqchi bo'lsak, C, kartoshkali kreplarni qovurmoqchi bo'lsak, B yoki BC turidagi kartoshkani sotib olamiz. Uning sof shaklida B yoki C tipidagi kartoshka mos keladi.Agar bizga hamma narsa uchun kartoshka kerak bo'lsa, chunki biz unchalik ko'p yemaymiz, keling universal B sotib olaylik. Kim C tipidagi chuchvara pishirishga harakat qilsa, bu qanday farq ekanligini tushunadi.

Turlarga kelsak, Polshada kartoshkaning bir necha yuz navlari mavjud, garchi ko'pchilik sabzavot plantatsiyalarida manyakning qat'iyligi bilan ularning barchasi kotoneaster yoki iris sifatida imzolangan. Shuning uchun biz qanday kartoshka sotib olishimizni so'rashga arziydi.

Qiziqarli taomlar uchun ko'proq g'oyalarni AvtoTachki Passions uchun pishirish bo'limida topishingiz mumkin.

fotosurat manbai: